Mézeskalács ( paleo )

Hetekkel ezelőtt alkottam meg a saját paleo mézeskalácsaimat. A hagyományoshoz hasonlóan ez is sokáig eláll jól zárható fémdobozban. Nemcsak az illata, de az íze is mesés.

A tészta egy kicsit morzsalékos, linzerszerű, de ez nem okozott gondot a nyújtásnál.

Mézeskalács ( paleo )

Hozzávalók:

-15 dkg darált mandula

- 15 dkg kókuszliszt

- 15 dkg mandulaliszt

- 10 dkg nyílgyökérliszt

- 1 kk. bambuszrost

- 10 dkg poreritrit vagy porrá őrölt nyírfacukor

- 1 kk. szódabikarbóna

- fél csomag mézeskalács fűszerkeverék

- 1-1 mk. őrölt fahéj, szegfűszeg és gyömbér

- fél mk. őrölt ánizs

- 5-6 kanál méz

- 3 púpozott ek. kókszzsír

- 1 citrom reszelt héja

- 1 narancs reszelt héja

- fél citrom leve

- 4 db nagyobb méretű tojás felverve

A tetejére:

- 2 egész tojás 

- szeletelt mandula, tökmag, dió

A tészta minden hozzávalóját simára gyúrjuk és két sütőpapír között fél ujjnyi nagyságúra nyújtjuk. Tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és a tetejüket felvert tojással kétszer átkenjük. Megszórjuk magvakkal. 180 fokra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük. Miután kihűlt, tálaljuk. Jól zárható fémdobozban hetekig eláll.

Jó étvágyat!

Almás -mákos pite ( paleo )

Almás -mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

- 200g darált mák

- 6 db édes alma reszelve

- 5 ek. kókuszreszelék

- fél citrom reszelt héja

- 4 púpozott ek. nyílgyökérliszt

- 2 púpozott ek. bambuszrost

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. kókuszcukor

- 2 ek. xilit

- 8 db tojás

- csipet só

- késhegynyi vanília

- 1 púpozott őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt narancshéj

A tetejére:

-Kevés paleo sárgabaracklekvár

- olvasztott étcsokoládé ( 70-80%-os )

- kókuszreszelék

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az édesítőkkel habosra keverjük. Az összes hozzávalót elkeverjük egymással, a tojáshabot lazán hozzákeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben készre sütjük. ( tűpróba )

Miután kihűlt megkenjük a lekvárral és olvasztott étcsokoládéval meglocsoljuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Még október közepén alkottam ezt a süteményt, mely nagy kedvencem lett. Érdekes,hogy ízre egy túrós-mákos réteshez hasonlít :O Isteni finom!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

A tésztához:

- 50 dkg sült sütőtök pürésítve

- 1 mk.őrölt fahéj

- 1 késhegynyi vanília

- 2 db L-es tojás

- 4 ek. mandulaliszt

- 4 ek. kókuszliszt

- 4 ek.porxukor

- 1 kk. foszfátmentes sütőpor

- csipet Himalája só

A töltelékhez:

- 200 g darált mák

- 3 ek. xilites sárgabarack lekvár

- 3 tojásfehérje felhabosítva

- 3 ek. porxukor

A tészta hozzávalóit simára keverjük és egy sütőpapíros tepsibe simítjuk. A töltelék hozzávalóit is simára keverjük és azt a tésztára kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A mákos rétegnek meg kell keményednie a tetején.

Hagyjuk kihűlni. Tálaláskor porxukorral vagy poreritrittel megszórjuk.

Jó étvágyat!

Parmezános-sós keksz ( paleo )

Parmezános-sós keksz ( paleo )

Hozzávalók kb. 27 darabhoz:

A tésztához:

- 3 evőkanál mandulaliszt

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 6 ek. szezámpehely

- 10 dkg őrölt kesudió

- 2 ek. nyílgyökérliszt

- 1 mk. Himalája só

- 3 tojássárgája

- 1 egész tojás

- 1 tojásfehérje

- 2 evőkanál útifűmaghéj

- 2 kanál víz

- 1 púpozott evőkanál kacsazsír

- 6 dkg reszelt parmezán

A tetejére: 

- 1 tojássárgája

- csipet só

- 4-5 dkg reszelt parmezán

A vízzel jól elkeverjük az útifűmaghéjat és kicsit hagyjuk állni. A tészta többi hozzávalójához adjuk és alaposan összegyúrjuk. Sütőpapíron tenyérrel kb. ujjnyi vastagra lenyomogatjuk és pogácsaszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és megkenjük az enyhén sós tojássárgájával, majd megszórjuk a sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Meggyes-mákos pite ( paleo )

Kedves Olvasóim! Idén nem nagyon posztoltam és az életemben is nagy változások történtek. Viszont ez idő alatt is alkottam, s igyekszem hozni az új recepteket apránként.

A következő süteményt még tavasszal alkottam meg.

Meggyes-mákos pite ( paleo )

A tészta receptjét már korábban elkészítettem : Itt: http://krisztakonyhja.blogspot.hu/2016/12/paleo-bejgli_18.html

A tészta nagy részét kókuszzsírral kikent formába simítottam. A maradék tésztából ( kb.1/3) szúrtam ki a díszítést, melyet a töltelékre helyeztem. Ezeket, valamint a pite szélét felvert tojássárgájával kentem le és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt aranybarnára sütöttem.

A töltelékhez:

- 40 dkg darált mák

- 1 ek. porxukor ( elmaradhat)

- 3 ek. méz

- 7ek. paleo sárgabaracklekvár

- késhegynyi vanília

- késhegynyi ánizs

- 1 mokkáskanál fahéj

- 1 narancs reszelt héja

- 2 db L-es tojás felverve

A töltelék hozzávalóit simára keverjük és a tésztára simítjuk.

A tetejét kirakjuk pár szem magozott meggyel. Erre jön a maradék, formára kiszúrt tészta. 

Miután teljesen kihűlt éles késsel szeleteljük és esetleg porxukorral enyhén meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Paleo brownie

Paleo brownie

Hozzávalók:

- 5 dkg mandulaliszt

- 5 dkg kókuszliszt

- 5 dkg gesztenyeliszt

- 5 dkg darált dió

- 20 dkg darált mandula

- 1 mk foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. holland kakaópor

- 1 púpozott ek. bambuszrost

- 1 kk. őrölt fahéj

- 1 mk. Bourbon vanília

- 1 kupica rum 

- 30 dkg hámozott banán pürésítve

- 4 ek. xilit

- 350 ml kókuszkrém

- 4 tojássárgája

- 5 tojásfehérje

- 1 narancs reszelt héja

- 1 marék mazsola

- 1 marék aszalt vörös áfonya

- 1 marék feldarabolt dióbél

- 5 dkg felaprított legalább 85%-os kakaótartalmú étcsokoládé 

Elkészítése nagyon egyszerű. A száraz hozzávalókat kimérjük egy mélyebb tálba, majd a többi alapanyagot egymás után hozzáadjuk. A tojásokat villával lazán felverve adjuk hozzá! az egészet alaposan elkeverjük.

Kibélelünk sütőpapírral egy 20x30cm-s tepsit, és a masszát belesimítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A tésztája puha, kissé krémes, könnyen vágható és isteni finom, zamatos! 

Jó étvágyat!

Happy New Year!

Sikerekben, Valóra vált álmokban, Egészségben és Szeretetben Gazdag, Boldog Új Évet kívánok Minden Kedves Olvasómnak!