Mini mákos bejglik ( paleo )

Újabb sikeres konyhai kísérletem ez a kis mákos süti. Mivel fel kell tekerni, így bejglinek neveztem el stílusosan a karácsony miatt. Nagyon finom és tölthető diós töltelékkel is, vagy gesztenyéssel. Ki hogyan szereti.

Mini mákos bejglik ( paleo )

Hozzávalók kb. 26 darabhoz:

A tésztához:

- 2 ek. szezámpehely

- 4 ek. útifűmaghéj 2,5-3 dl meleg vízbe áztatva

- 3 ek. nyílgyökérliszt

- 4 ek. kókuszliszt

- 3 ek. babuszrost

- 200g darált mandula

- 1 csipet Himalája só

- 2 ek. poreritrit

- 1 kk. foszfátmentes sütőpor

- 1 csipet Bourbon vanília

- 3 egész tojás

A töltelékhez:

- 25 db cukormentes datolya

- 2 dl víz

- 3 ek. mindenmentes kemény szilvalekvár

- 1 citrom héja

- 1 mk. fahéj

- 200g darált mák

- 3 ek. poreritrit

A kenéshez:

- 3 tojssárgája

A forgatáshoz:

- poreritrit

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és félbevágjuk. A tésztát két sütőpapír között félujjnyi vastagságúra nyújtjuk és egyforma kockákra vágjuk. A kockák felső részébe helyezzük a tölteléket. A felső végénél kezdve szorosan felhajtogatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A töltelékhez a datolyát felforraljuk a vízzel és még forrón kiszedjük a vízből. Ehhez adunk 6 evőkanál vizet a főzővízből, majd a töltelék többi hozzávalójával simára keverjük. A töltött mini bejgliket 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 25 perc alatt. Hagyjuk majdnem kihűlni, s amikor még kicsit langyos forgassuk meg  alaposan poreritritbe. 

Jó étvágyat!

Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Isteni finom puszedli receptet kísérleteztem ki. Fogadjátok sok Szeretettel!

Aszalt szilvával töltött mogyorós puszedli ( paleo )

Hozzávalók kb. 24 darabhoz:

- 2 nagy marék dió

- 2 nagy marék szeletelt mandula

- 100g pörkölt, aprított törökmogyoró

- 4 ek. gesztenyeliszt

- 3 ek. mandulaliszt

- 2 ek. bambuszrost

- 1 mk. szódabikarbóna

- fűszerek: 1-1 mk. fahéj, őrölt szegfűszeg, gyömbér és ánizs

- 1 narancs és 1 citrom reszelt héja

- 5 ek. mindenmentes sárgabaracklekvár

- 2 ek. méz

A töltelékhez:

- aszalt szilva

A tetejére:

- 400g magas kakaótartalmú étcsokoládé ( 78%-os )

- pörkölt aprított törökmogyoró

A tésztához a magvakat porrá őröljük. A többi hozzávalóval elkeverjük és egyforma golyókká alakítjuk úgy, hogy mindegyik közepébe elhelyezünk 1-1 szem aszalt szilvát. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokiba mártjuk a kis gömbök nagy részét és azonnal utána a mogyoróba. Hagyjuk megszáradni.

Pár óra száradás után fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös hógolyó ( paleo )

Sütőtökös hógolyó ( paleo )

Hozzávalók 18 darabhoz:

- 6 púpozott ek. mandulaliszt

- 4 púpozott ek. kókuszliszt

- 3 ek. poreritrit

- 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék

- 1 mk. őrölt fahéj

- 1 egész tojás

- 1 kanál méz ( nálam mentás méz )

- 4 púpozott ek. sült sütőtök pürésítve

- 2 marék dió és 1 marék szeletelt mandula ledarálva

- 1 púpozott mk. szódabikarbóna

- csipet só

A forgatáshoz: poreritrit és őrölt fahéj tetszőleges keveréke

A hozzávalókat kimérjük és jól elkeverjük egymással. Egyforma kis golyókat formálunk belőle és sütőpapíros tepsibe helyezzük, egymás mellé. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Még langyosan alaposan meghempergetjük a fahéjas porédesítőben.

Hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Mézeskalács ( paleo )

Hetekkel ezelőtt alkottam meg a saját paleo mézeskalácsaimat. A hagyományoshoz hasonlóan ez is sokáig eláll jól zárható fémdobozban. Nemcsak az illata, de az íze is mesés.

A tészta egy kicsit morzsalékos, linzerszerű, de ez nem okozott gondot a nyújtásnál.

Mézeskalács ( paleo )

Hozzávalók:

-15 dkg darált mandula

- 15 dkg kókuszliszt

- 15 dkg mandulaliszt

- 10 dkg nyílgyökérliszt

- 1 kk. bambuszrost

- 10 dkg poreritrit vagy porrá őrölt nyírfacukor

- 1 kk. szódabikarbóna

- fél csomag mézeskalács fűszerkeverék

- 1-1 mk. őrölt fahéj, szegfűszeg és gyömbér

- fél mk. őrölt ánizs

- 5-6 kanál méz

- 3 púpozott ek. kókszzsír

- 1 citrom reszelt héja

- 1 narancs reszelt héja

- fél citrom leve

- 4 db nagyobb méretű tojás felverve

A tetejére:

- 2 egész tojás 

- szeletelt mandula, tökmag, dió

A tészta minden hozzávalóját simára gyúrjuk és két sütőpapír között fél ujjnyi nagyságúra nyújtjuk. Tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és a tetejüket felvert tojással kétszer átkenjük. Megszórjuk magvakkal. 180 fokra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük. Miután kihűlt, tálaljuk. Jól zárható fémdobozban hetekig eláll.

Jó étvágyat!

Almás -mákos pite ( paleo )

Almás -mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

- 200g darált mák

- 6 db édes alma reszelve

- 5 ek. kókuszreszelék

- fél citrom reszelt héja

- 4 púpozott ek. nyílgyökérliszt

- 2 púpozott ek. bambuszrost

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 3 ek. kókuszcukor

- 2 ek. xilit

- 8 db tojás

- csipet só

- késhegynyi vanília

- 1 púpozott őrölt fahéj

- késhegynyi őrölt narancshéj

A tetejére:

-Kevés paleo sárgabaracklekvár

- olvasztott étcsokoládé ( 70-80%-os )

- kókuszreszelék

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját az édesítőkkel habosra keverjük. Az összes hozzávalót elkeverjük egymással, a tojáshabot lazán hozzákeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben készre sütjük. ( tűpróba )

Miután kihűlt megkenjük a lekvárral és olvasztott étcsokoládéval meglocsoljuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Még október közepén alkottam ezt a süteményt, mely nagy kedvencem lett. Érdekes,hogy ízre egy túrós-mákos réteshez hasonlít :O Isteni finom!

Sütőtökös-mákos pite ( paleo )

Hozzávalók:

A tésztához:

- 50 dkg sült sütőtök pürésítve

- 1 mk.őrölt fahéj

- 1 késhegynyi vanília

- 2 db L-es tojás

- 4 ek. mandulaliszt

- 4 ek. kókuszliszt

- 4 ek.porxukor

- 1 kk. foszfátmentes sütőpor

- csipet Himalája só

A töltelékhez:

- 200 g darált mák

- 3 ek. xilites sárgabarack lekvár

- 3 tojásfehérje felhabosítva

- 3 ek. porxukor

A tészta hozzávalóit simára keverjük és egy sütőpapíros tepsibe simítjuk. A töltelék hozzávalóit is simára keverjük és azt a tésztára kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A mákos rétegnek meg kell keményednie a tetején.

Hagyjuk kihűlni. Tálaláskor porxukorral vagy poreritrittel megszórjuk.

Jó étvágyat!

Parmezános-sós keksz ( paleo )

Parmezános-sós keksz ( paleo )

Hozzávalók kb. 27 darabhoz:

A tésztához:

- 3 evőkanál mandulaliszt

- 1 mk. foszfátmentes sütőpor

- 6 ek. szezámpehely

- 10 dkg őrölt kesudió

- 2 ek. nyílgyökérliszt

- 1 mk. Himalája só

- 3 tojássárgája

- 1 egész tojás

- 1 tojásfehérje

- 2 evőkanál útifűmaghéj

- 2 kanál víz

- 1 púpozott evőkanál kacsazsír

- 6 dkg reszelt parmezán

A tetejére: 

- 1 tojássárgája

- csipet só

- 4-5 dkg reszelt parmezán

A vízzel jól elkeverjük az útifűmaghéjat és kicsit hagyjuk állni. A tészta többi hozzávalójához adjuk és alaposan összegyúrjuk. Sütőpapíron tenyérrel kb. ujjnyi vastagra lenyomogatjuk és pogácsaszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és megkenjük az enyhén sós tojássárgájával, majd megszórjuk a sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!