Coconut-chocolate cookie by Kriszta

Az eredeti receptet Borinál láttam: itt: www.boriaroundtheworld.blogspot.com  .(Kókuszos-csokis cookie)
Én egy kicsit tettem bele ezt-azt,egy két apró finomságot. Nagyon ízletes lett,a legjobban Anyának tetszett,ő is imádja  a magvakat,mint mi.A végeredmény hasonlít egy korábbi magvas kekszemhez,de nem egyforma,csak éppen hasonlít.

Coconut-chocolate cookie by Kriszta

Hozzávalók:

- 100g kókuszreszelék

- 155 g liszt

- fél teáskanál sütőpor

- fél teáskanál szódabikarbóna

- csipet só

- 150 g barna cukor

- 4 evőkanál vaj

- 1 teáskanál vaníliakivonat

- 1 nagy tojás

- 100 g étcsoki darabokra  vágva

- 100g rumos vízbe áztatott mazsola

- 2 evőkanál bio zabpehely

- a forgatáshoz: szezámmag és tökmag

A kókuszreszeléket egy  száraz serpenyőben megpirítjuk 1-2 perc alatt,picit barnuljanak meg. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.  A vajat a cukorral krémesre keverjük,majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a tojást. Az egészet összekeverjük, minden hozzávalót,kivéve a forgatáshoz való magvakat. Kézzel összegyúrjuk és kerek lapokat formázunk belőlük. Szezámmagba és tökmagba forgatjuk mindkét oldalukat . Egyet-egyet meghagyhatunk csak úgy simán.Sütőpapíros tepsibe tesszük és egy pohárral lenyomjuk a tetejüket. Előmelegített sütőben addig sütjük,amíg egy kicsit megbarnul az alja.

Nekem 22 darab jött ki belőle.

Jó étvágyat!

Tejszínes remegő hűs epertorta

Epertorta ,viszont nem a szó szoros értelemben. Tejszínes pudingot főztem eperrel.
A forma ,amiben szilárdítottam,még a stafírungból való:)Tizenéves korom óta gyűjtötte anyukám a stafírungot,legtöbbször minden jeles alkalomra valamilyen stafírungba való ajándékot,vagyis konyhai felszerelést,eszközt kaptunk. A gardróbban egy szekrény tetején halmozódtak fel az évek során. Volt rá vagy 13 évük.Innen való ez a tupperes edény is,amiben a pudingot megszilárdítottam.Az alját lehet cserélni 4- féle alakú formázóval,így csillag,tulipán,szív és fenyőfa alakot lehet készíteni belőle.

Régen több edénybemutatót is tartottak nálunk.Én nagyon élveztem.Kóstolhattunk,jókat beszélgethettünk és kipróbálhattuk a "csoda" edényeket.Mindig is nagyon érdekelt a gasztronómia.Amint már korábban egy posztban írtam,13 éves korom óta rendszeresen sütök,főzök.Már korábban is sürögtem.forogtam a konyhában,nem keveset,egész komolyan besegítettem és kedvenceimet elkészítettem.Egyszer úgy 12 évesen kaptam anyukámtól egy komplett piros reggeliző készletet,plusz késeket, mindenféle konyha kütyüt.Németországból hozta nekem,ez volt a nagy ajándéka.Hát ennek örültem a legjobban.Egy komplett kis konyhafelszerelés,nem játék,hanem igazi. Egy szett.Kár,hogy már nincs meg:(
Nézzük akkor a receptet:

Tejszínes remegő hűs epertorta

Hozzávalók:

- 1 liter tej

- 2 csomag tejszínes pudingpor

- 2 marék eper

- 10 dkg étcsoki

- 10 evőkanál cukor

- díszítéshez. 

eper

és csokiba mártott babapiskóta

A 2 csomag tejszínízű pudingport a tejjel és  a cukorral a csomagon lévő utasítás szerint sűrű pudinggá főzünk.

A tupperes formát hideg vízzel kiöblítjük  és a forró ,sűrű pudingot szedőkanállal és a 2 marék darabos eperrel felváltva a formába adagoljuk. Kövön kihűtjük.Miután kihűlt, tetejét lezárjuk és mehet a hűtőbe 12 órára. Ezután a forma széleit meleg vízbe mártjuk és óvatosan egy tálra borítjuk a tortánkat. Körben kirakjuk eperrel.Gőz felett 10 dkg étcsokit felolvasztunk és  a torta tetején lévő mélyedésbe öntünk egy keveset.Berakjuk a hűtőbe és hagyjuk megszilárdulni. Miután megszilárdult,szépen kiemeljük a formát( jelen esetben tulipánformát) és egy tányérra tesszük díszítésnek. Felvágjuk a tortánkat és mellé tesszük.Csokiba mártott babapiskótával és eperrel kínáljuk.

Jó étvágyat!

Hűsítő epres finomságok

Nagyon,de nagyon szeretem az epret.Szerencsére már egyre lejjebb megy az ára. Gyorsan elkészíthető hűsítő epres finomságokat készítettem délutánra.Sokat fotóztam erről a csodás gyümölcsről.Az embernek máris jobb kedve lesz,ha ránéz:) Nagyításhoz kattintsatok a képekre!
Íme:

Joghurtos eper turmix:

Kb. fél kg epret és egy pohár natúr joghurtot összeturmixolunk és poharakba öntjük. Egy-két kanál mézet csöpögtetünk bele,jól összekeverjük. Eperrel díszítve behűtjük .Hidegen tálaljuk.

Isteni eperkehely:

Ebből 2 félét készítettem.
- 1. reformos változat:  2 nagy marék epret megpucolunk és megmosunk,majd villával összetörünk. Egy kehely forma aljába tesszük a felét. Erre 2 kanál natúr joghurtot teszünk,majd erre 2 kanál szárított búzacsírát. Erre újabb tört eper jön,majd megint joghurt. A tetejét fahéjjal megszórjuk és eperrel díszítjük. Mehet a hűtőbe tálalásig.

- 2. Édesebb változat: 2 nagy marék epret megpucolunk és megmosunk. Villával összetörjük. Egy kehely aljába tesszük az eper felét,majd erre halmozunk 2 kanál natúr joghurtot. Erre jön 2 kanál darált keksz vagy összetört puszedli, majd az újabb adag összetört eper.1 darab babapiskótát apróra tördelünk és rászórjuk.Ezután újabb joghurt réteg,majd megöntözzük 2 evőkanál mézzel.Fahéjjal megszórjuk és  1-2 babapiskótát félbe törve belenyomunk. Eperrel díszítjük a tetejét,melyeket kevés szőlőcukorral megszórunk.Az egészet csokiforgács darabkákkal szórjuk meg. Irány a hűtő! Hidegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Spárgás sajtos quiche túlélő sütőtökkel

Nem gondoltam volna decemberben, hogy május végén, amikor már mondhatni nyár van, sütőtököt fogok sütni. Hónapok óta őrizgetek egy szép példányt, mely túlélte a telet, a tavaszt és így a nyári időjárás idején került felhasználásra. Igazi túlélő,akárcsak én.
Ép és egészséges,nagyon szép színe  van,isteni illata,semmi hibája,szóval egyszerűen tökéletes.
Tegnap kitaláltam egy quichet és remek lett.Íme ez lett belőle:

Spárgás sajtos quiche túlélő sütőtökkel

Hozzávalók:

- 55 dkg zöld és fehér spárga vegyesen

- 15 dkg vékony sütőtök karika

- 10 dkg sütőtök kocka

- 1 cs. leveles tészta

- vaj

- 200ml főtőtejszín

- 3 tojás

- 1 kis pohár natúr joghurt

- só

- bors

- oregano

- szerecsendió

- 10 kocka feta sajt

- 10 dkg edami vagy gouda sajt( esetleg füstöltsajt)

- 1 ek. olívaolaj

- sütőpapír

Egy quiche/lepény formát vékonyan kivajazunk és sütőpapírral kibéleljük, úgy,hogy a szélére is jusson. ( így ráragad a formára  a papír és könnyebben tudjuk beletenni a tésztát.)
A kiolvasztott leveles tésztát kinyújtjuk és a formába simítjuk. A szélei túllóghatnak egy kicsit. (jó ropogósra fog sülni)
A tészta alját villával megszurkáljuk és a megpucolt szeletelt tökkel kirakjuk. Erre igazgatjuk a megpucolt, megtisztított és felcsíkozott sózott spárgát. Erre jön a tojásos-tejszínes öntet. Ehhez a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk és oreganóval fűszerezzük. Összehabarjuk a tejszínnel és  a joghurttal. Az egészet ráöntjük a spárgára. Rádobáljuk a felkockázott sütőtökdarabokat és a fetát. Az egészre ráreszeljük a 10 dkg sajtot.
( még jobb ha füstöltet használunk)
Megöntözzük olívaolajjal és előmelegített sütőben kb. 35-40 percig addig sütjük,amíg ropogósra puhul a spárga benne. (át lehessen szúrni villával, de még ropogós legyen)
Miután kisült, hideg kövön pihentetjük 10 percig.
 Később átemeljük vagy átborítjuk egy tálra vagy deszkára ,majd tálaljuk. Sonkával is lehet gazdagítani!
Remélem ízleni fog! Melegen, langyosan egyaránt nagyon finom!

Jó étvágyat!

a mindent túlélt sütőtök

A világ legfincsibb salátája- Horiatiki szalata-és Egy nagyon kedves díj

Horiatiki Szalata-a Görög saláta,vagyis Parasztsaláta.Évek óta imádom!Először '99-ben jártunk Görögországban a családdal,azonnal beleszerelmesedtem a görög konyhába,a kedves emberekbe ,a görög életbe ,no és persze a lenyűgöző tengerbe a maga csodaszép környezetével. A görög saláta pedig olyannyira a kedvencem lett,hogy azóta is gyakran esszük.Sőt,szerintem ez a világ legfinomabb salátája.2007-ben a nászutunkon,Zakynthos-szigetén -újra igazi görög földön készített Horiatikit ettem.Ez volt az első,amit legelső tavernai látogatásunk alkalmával rendeltünk. Ma elkészítettem újra,friss hozzávalókból és hihetetlen finom lett,mintha csak a nászúton ettem volna.
Tavaly januárban a párom meglepett a Görög Kulinária c. jó vaskos könyvvel, amit mára már majdnem rongyosra lapoztam,tanulmányoztam és lassan már betéve tudom az egészet.Nemrég éppen szokásos sétánk,ill.túránk közben kezdtem magyarázni,hogy a héten miket fogok készíteni,szinte csak görög szavakat használtam,és csak azon kaptam magam,hogy pár járókelő csak néz rám,hogy miféle nyelvet használok:)A görög ételek nagy részének tudom az eredeti görög nevét,már csak profin meg kell tanulnom görögül.Ami hozzáteszem nem lenne rossz,sőt,egy ideje már tervezem.

A következő sorok a Görög Kulináriából valók,bepillantást adnak a görög saláta történetébe:
,, Görögországban alig tálalnak ebédet vagy vacsorát a hozzá illő saláta nélkül. Ezzel kapcsolatban két dolog fontos: a görög salátákat evés előtt mindig frissen készítik, hogy megőrizzék teljes vitamintartalmukat,és mindig a főétellel fogyasztják őket. Általában a házban fellelhető legnagyobb tálban kerülnek asztalra, és mindenki  a saját villájával kiszedi belőle kedvenc részeit. Görögországban fukarságnak számít, és nem éppen vendégszeretetről tanúskodik, ha mindenki a saját tányérjából eszik, mivel a görög asztalra kerülő étel mindenkié. Ezenkívül az egy tálból való közös falatozás a családi összetartozás fontos jelképe is. A leghíresebb görög saláta a parasztsaláta, amely természetesen nem azért kapta a nevét, mert csak parasztok ették. Sokkal inkább a benne lévő paradicsom , kígyóuborka, paprika,hagyma, olajbogyó és kecskesajt régen csak vidéken a parasztoknál állt valóban frissen és legalább a megfelelő évszakokban elegendő mennyiségben, hogy ezt a vegyes salátát naponta élvezhessék."

Igen csak vitamindús saláta,én legtöbbször magában eszem. Most egy nagy tállal készítettem és Petimmel együtt lakmároztunk belőle.

Horiatiki

Hozzávalók:
- 3-4 darab paradicsom kockára vágva
- 1 kígyóuborka karikára vágva vagy kockára vágva
- 1 hagyma karikára vágva
- 1 paprika(zöld vagy sárga) karikára vágva
- olajbogyó (fekete vagy zöld)-egy marék
- Feta
- extra szűz olívaolaj
- oregánó
- só
- őrölt bors
(esetleg még: ecet, kapribogyó, kemény főtt tojás, citromlé)-egyes helyeken ezeket is beleteszik

A felkockázott és karikára vágott zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk,oregánóval  és borssal fűszerezzük, majd megöntözzük olívaolajjal. fetát felkockázunk és hozzáadjuk a zöldségekhez. Elkeverjük az egészet és frissen tálaljuk.
Aki szereti frissen sült kenyeret adhat mellé.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

A mai napon kaptam egy nagyon kedves díjat Mesitől !Nagyon szépen köszönöm!Nagyon,de nagyon jól esett!Hát még azok a gondolatok,amelyek miatt engem választottál!Nos,most ti is megtudhatjátok mit írt rólam: Íme:

Kriszta - omlós házi kekszért, mert mióta elkészült nálunk is, Luca lányom állandóan ilyet készít még homokból is. :-) Tényleg nagyon finom, és gyorsan elkészül. Bejegyzés idő hiányában még nem készült róla, de hamarosan pótolni fogom! 

És a díj:

: 

Ez a díj annak a blogtársnak adható át, akinek tetszik egy receptje. Aki megkapta a díjat, az tetszés szerint tovább adhatja  több blogtársának is, kiválasztva azt a receptet, amihez fűzi a díjat. Azt a blogtársadat is lehet díjazni, akitől kaptad a díjat. 

Én küldeném  minden bloggernek,akiknek blogját olvasom,

elsősorban Neked

- Mesi-azért,hogy rám gondoltál!

- Limarának -Köszönet neki a csodás croissant receptjéért,mely elkészítése nagy öröm volt számomra.Csodás recept megalkotója Limara. A végeredmény pedig mennyei!Azóta már süti az egész család,barátok,stb.

- a krétai Fetának -akinek görög receptjeit egyszerűen Imádom kivétel nélkül!

- Mónikának -aki az egyik legkedvesebb blogtársam,fincsi sütijeit és ételeit sok szeretettel készíti és osztja meg velünk.Máskülönben pedig egy csodás receptfüzettel ajándékozott meg az éve elején.Nagyon kedves ajándék még mindig!

'Nagyon finom illatok terjengenek!'-Borsó és krumpli paradicsomosan (Αρακας λαδερος)

A párom csak annyit tudott mondani: ,,Kincsem,nagyon finom  illatok terjengenek":))
Hát,igen,itt egy újabb görög recept,szintén a krétai Fetától  !Azt írja,hogy ez az étel a görögök főzeléke.(Bővebben erről olvashattok a nevére kattintva,az oldalán görgetve lefelé az egérrel.)
Isteni finom ez is,mint minden görög étel,nagyon egyszerű és egészséges.Nincs benne semmi mű.Ha pedig netán vega tévedne az oldalamra,hát neki pont jól jöhet ez a recept.
Én most kihagytam a Feta  által említett kaprot,mert nem kaptam,csak petrezselymet használtam és nagyobb adagot készítettem, nem is méricskéltem közben,csak úgy tessék lássék módon adagoltam a krumplit és  a borsót.

Borsó és krumpli paradicsomosan  (Αρακας λαδερος) -a krétai Fetától

Hozzávalók:

- mirelit zöldborsó (Feta receptjében 20-25 dkg,én csak úgy találomra vagy 3 marékkal adagoltam)

- krumpli( Feta szerint 30-35 dkg krumpli közepesre kockázva-én újkrumplit vágtam fel,vagy 15 darabot,kisebbet-nagyobbat)

- 1 fej közepes vöröshagyma

- paradicsomszósz (én natúr sűrített paradicsomot használtam, mindenféle mesterséges anyag nélkül, nekem 3 dl kellett-Fetának 2 dl)

- víz (Feta receptjében 2 dl,nekem 3 dl)

- 1 csokor petrezselyemzöld

- kapor (én most kihagytam)

- só

- őrölt  feketebors

- olívaolaj(kb. 0,5 dl)

A hagymát apróra kockázzuk és olajon a krumplival és borsóval együtt kb. 2-3 percig dinszteljük. Sózzuk és borsozzuk,majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Felöntjük paradicsomszósszal és vízzel. Éppen,hogy ellepje  a zöldségeket. Megvárjuk,hogy felforrjon és lassú tűzön főzzük tovább.Én félig lefedtem,néha megkavargatjuk és ha kell pótoljuk a vizet.Kb. 1 óra  a főzés -nekem 50 perc elég volt,hogy megpuhuljon és a szósz jól besűrűsödjön. 

Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Ropogósra sült Tiropita

Tiropita vagy tyropita (τυρóπιτα) egy görög rakott tészta étel, fetás rétes tojással.Imádom a görög ételeket,a fetát-jajj,de nagyon,így hát ez is nagy kedvencem lett. Görög hagyomány szerint phyllo tésztából kell készíteni,ami majdnem egyenlő a rétestésztával. Van  Spanakopita is=spenótos pite-egyszer majd megsütöm:)  Állítólag a görögök délelőtt eszik ezt a mennyei ételt!

Én ajánlom paradicsommal fogyasztani,de csak úgy magában is remek!

1-2 perccel tovább sütöttem az előírtnál,kicsit megpirult a teteje-a széle és alja fehér maradt és így finom ropogós lett!Isteni az illata és az íze is,húúú,de még mennyire!

10 perc alatt össze lehet dobni, a sütés pedig kb. fél óra. Az eredeti recept egy Krétán élő Nagyon Kedves bloggertársamtól való, tőle: Fahéj és Feta . Meleg szívvel ajánlom az ő nagyszerű blogját is nézelődésre!

Tiropita

Hozzávalók:

- egy kerek magas falú sütőedény

- 8 lapos réteslap vagy phyllo tészta

- 50 dkg feta

- 1 tojás és egy fehérje

- olívaolaj

- szezámmag

A fetát először kézzel majd villával jól összetörtem. A tojásokat belekevertem és félretettem. Nekem is kicsit sárga lett a töltelék,mert igazi falusi tojást használtam,aminek köztudott,hogy erősebb színű a sárgája. Na ,de hát ettől még ugyanolyan finom!

A tűzálló kerek formát kikentem olajjal és beleterítettem egy réteslapot úgy,hogy a tetejéig érjen oldalról. Ezt megkentem olajjal és egy újabb  réteslapot tettem rá keresztben,megint megkentem olajjal,majd jött a 3. lap ugyanígy és erre a 4. lap-ezt nem kell megkenni.A 4.lapra jön a fetás töltelék,majd újra jön 4 lap,köztük olajjal megkenve!A legfelső lap rátétele után a túllógó széleit rátekertem a tésztára körben,így becsomagoltam az egészet. Lekentem olajjal , 4 felé vágtam keresztben éles késsel és megszórtam egy marék szezámmaggal.Kb. 30 percig sütöttem gázsütő 2-es fokozatán. 

Miután kisült,egy tálra borítottam és megfordítottam,így könnyebb volt szeletelni.

Paradicsommal vagy magában is Isteni finom!

Jó étvágyat!

Kalí Órexi!

Epertorta-trükkösen és túlcsordulva,teljes díszben

Tegnap feláldoztam néhány epret egy torta kedvéért.A ötletet a Príma Konyha májusi száma adta,ahol sütiként szerepelt.Én pedig tortaként készítettem el,kicsit más díszítéssel,mint le van írva.Egész jól sikerült azt hiszem.Nem mondanám töménynek,mert a több tészta-kevesebb krém esete ez,finom tejszínhabbal és eprekkel a tetején. Alig mertem belevágni, olyan szép volt egészben.
Gyorsan elkészíthető,így a tegnapi kétféle sóska után azonnal nekiláttam,délután 3-kor már javában lehetett enni.Szokás szerint több fotóval szemléltetem.
Egy kis trükkös megoldást is alkalmaztam,majd meglátjátok!

Epertorta

Hozzávalók:

-a tésztához:

- 6 tojás

- 40 dkg kristálycukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 30 dkg Rama

- 28 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 1,5 dl keserű kakaópor

- csipet só

-a krémhez:

- 25 dkg érett eper

- 1 evőkanál zselatinpor (én olyat használtam,amit krémekhez ajánlanak-Dr.Oetker)

- 1 dl víz

- 3 dl habtejszín

- 4 evőkanál porcukor

- 1,5 cs. habfixáló

- 2 db egész eper

-a díszítéshez:

- 2,5 dl habtejszín

- 1,5 cs. habfixáló

- 8- 10 dkg étcsoki

- 6 db egész eper

- 15 db félbevágott eper

Először a tésztát készítjük el.A tojásokat egy tálba ütjük, rászórjuk a 2 -féle cukrot és elektromos habverővel 4 percig fehéredésig, sűrű masszává verjük. A vajat felolvasztjuk-de nem teljesen és ne legyen meleg.Apránként a cukros tojáshoz adjuk-én ezt is elektromos habverővel csináltam. A lisztet a sütőporral, a kakaóporral és sóval összeforgatjuk és apránként a masszához keverjük.Ezt félig fakanállal és félig habverővel tettem.

Egy kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk és előmelegítjük a sütőt. A masszát a formába öntjük és kicsit megrázzuk,hogy mindenhol egyforma mennyiségű legyen a tészta.Kb. 40 perc alatt megsütjük,tűpróbával ellenőrizzük,hogy a közepe is megsült-e.

Miután elkészült a tészta,a tortaforma szélét gyorsan eltávolítjuk, az alját is leszedjük és lehúzzuk róla  a sütőpapírt. A tésztát egy rácsra téve pihentetjük hűvös helyen

Közben elkészítjük a  krémet. Ehhez a 25 dkg epret megtisztítjuk és botmixerrel pépesre turmixoljuk. A zselatint 1 dl vízben addig melegítjük,míg feloldódik,de nehogy felforraljuk,éppen hogy csak meleg legyen!

Hideg kövön hagyjuk magára hűlni. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük,közben adagoljunk hozzá 4 evőkanál porcukort. A felvert tejszínhabhoz lazán adjuk hozzá az epervelőt és végül a langyosra hűlt zselatint. Szép rózsaszín krémet kapunk. Most jön a trükköm  A kakaós tésztalapot újra visszateszem a kapcsos tortaformára. A tészta köré sütőpapírból egy magasított oldalt készítek,amit 2 helyen össze is tűztem. Így a ráöntött krém nem folyik szét a tortaformában,maximum csak a széleire csordul egy kicsit.

A krémbe gyorsan belevágok még 2 epret apró kockákra és az egészet ráöntöm a tésztára. Az egészet 2-2,5 órára beteszem a hűtőbe megdermedni.

Szépen meg fog dermedni.Eltávolítjuk a papírt a széléről és gőz felett felolvasztott csokiba mártunk 6 db egész epret(tisztítottat). Csak az eprek végeit mártsuk be,majd tegyük a hűtőbe kb. 10 percre megdermedni. A maradék olvasztott csokit egy műanyag zacskóba öntsük és csavarjunk rajta,a végén vágjunk nyílást és azzal vékony csíkokat rajzolva  a torta tetejére díszítsük.Én átlósan is húztam,így kockás lett.( a maradék csokit nyugodtan együk meg:) 

A tejszínt porcukorral és  a habfixálóval verjük fel keményre és habzsákba töltve nyomjunk a torta széleire csillagokat a közepére is egy nagyobbat!A közepét díszítsük a csokis eprekkel , a szélein csücsülő habokra pedig félbevágott epreket tegyünk.A tortaforma szélét lecsatoljuk. A maradék tejszínhabbal pedig a torta széleit díszítsük.

Mehet a hűtőbe- 1-2 órára tálalás előtt.

Jó étvágyat!

Képek:

A tészta

Trükkös megoldás

Díszítem a tortát

Majdnem kész