Tzatziki Kriszta módra

Kedvencem a görög konyha.A gyros,tzatziki,muszaka és még sorolhatnám.Tavaly gyűjtögettem görög recepteket,köztük a tzatziki receptjét,és idén januárban  a párom egyik nap meglepett a Görög Kulináriával,hónapokig olvastam,pár lap már kijár:-)-egyszerűen nem lehetett letenni.Szép vaskos könyv.
Benne is olvastam a tzatzikiről,egy kicsit megvariáltam az eredeti receptet és megalkottam a sajátomat.Mi a mártást legfőképp csirke mellé esszük.Később az egész család kedvence lett.

Tzatziki

Hozzávalók 6 személyre: 2,5 hosszú kígyóuborka, 2 nagy natúr joghurt,3 gerezd fokhagyma összezúzva, 2 evőkanál olíva olaj,fél citrom leve,pici só,fél csomag Feta sajt(vagy ahhoz hasonló,műfeta-én most ilyet használtam),esetleg egy kis kapor díszítéshez.

Az uborkát megmosom,végeit levágom.Cikkekre vágom és a cikkeket vékony csíkokra.Beleteszem egy mély üvegtálba. Egy másik tálban elkészítem a mártást.A fetát villával elmorzsolom,hozzáadom a joghurtot,az összezúzott fokhagymát,a citromlével és 1 evőkanál olíva olajat,csipet sót.Elkeverem és hozzáadom az uborkához.Kicsit megöntözöm olívaolajjal és díszítem kaporral.Hűtőbe teszem 3-4 órára,vagy egy éjszakára.
Én kis kompótos tálkákban szervíroztam.

Kali Orexi!

Jó étvágyat!

Kecskesajtos-körtés puttony (saját találmány)

Ilyenkor már javában szüretelnek,tele a piac illatos szőlővel és körtével.Ez az időszak megihletett és kitaláltam ezt a fantasztikus ízkavalkádot.Lesz meglepetés a vendégeinknek!:-)Teljesen saját találmányom,nekünk nagyon bejött!Különleges ízek egybesütve.Sós és édes egyben.

Aki kipróbálja,írja meg hogyan ízlett!

itt még nyersen a muffinsütőben

 Kecskesajtos-körtés puttony

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta kiolvasztva, 1 csomag füstölt kecskesajt, 4 darab körte,mandulaforgács, őrölt gyömbér,őrölt fahéj, 2 szelet vékony trappista sajt,vaj és pici liszt a forma kikenéséhez.
És persze muffinsütő.

A leveles tésztát kinyújtom és nagy kockákra vágom.
A muffinsütő mélyedéseit bekenem vastagon vajjal és picit megszórom liszttel. Minden mélyedésbe belevágok 4-4 kis darab kecskesajtot és 4-5 kis darab körte kockát. Megszórom mandulaforgáccsal és mindegyikre egy-egy késhegynyi fahéjat és gyömbért teszek. Isteni az illata!
Ezután a 2 szelet trappista sajtot pici kockákra tépem,és mindegyik tetejére dobok egyet.
Előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép aranybarna lesz a széle.Ezután várok 10 percet,majd kiszedegetem a formából a puttonyokat. Tálcára teszem.Melegen, hidegen is nagyon finom!

Írjátok meg ,ha ízlett!

Jó étvágyat!

elkészült a remekmű

Diós-mákos

A következő sütit utoljára másfél éve sütöttem.Nagyon szeretem a diós sütiket és  a mákosakat is.Legyen az zserbó,kalács,torta,mákos guba,stb.Ebben a sütiben ezek fele-fele arányban megtalálhatók,de süthető belőle csak az egyik fajta is,viszont akkor dupla mennyiségű töltelékkel.

 Diós -mákos


Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 15 dkg Rama, 15 dkg porcukor, fél csomag sütőpor, 2 tojássárgája, csipet só, 1 evőkanál tejföl.
Töltelékhez: 20 dkg porcukor, 10 dkg Rama, 10 dkg darált dió, 10 dkg darált mák, fél csomag sütőpor, 10 dkg rétesliszt, 2 dl tej, 2 tojásfehérje, mandulaaroma, 1citrom,baracklekvár.
Mázhoz: 2 evőkanál kakaópor, 6 evőkanál porcukor, 5 evőkanál víz, 10 dkg Rama, 1 evőkanál étolaj.

Először elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a Ramaval,hozzáadjuk  a porcukrot, a sütőport,a tejfölt, és a tojások sárgáját és összegyúrjuk.Két részre vágjuk, egyiket kinyújtjuk és zsírozott.lisztezett tepsi aljába tesszük. Bőven megkenjük baracklekvárral.
Elkészítjük a tölteléket:a Ramát a porcukorral habosra keverjük,majd hozzáadjuk a réteslisztet, a sütőport és  a tejet. Kétfelé vesszük a krémet.Az egyikhez a darált mákot és 1 citrom héját keverjük, a másikhoz a darált diót és  a mandulaaromát adjuk. Közben felverjük a tojások fehérjét és a 2 masszába beledolgozzuk.
A lekváros lap egyik felére a diós,másik felére  a mákos tölteléket kanalazzuk,szépen elegyengetjük.
Kinyújtjuk  a másik lapot és a tetejére helyezzük.Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ha kész, 10 perc után körbevágjuk és táblára borítjuk.
A kihűlt tésztát csokimázzal bevonjuk.(a porcukrot, a kakaóport és a vizet 2 percig főzzük,majd hozzákeverjük a Ramát és az olajat.Azonnal rákenjük  a süti tetejére ,mert hamar megkeményedik a máz!)
Egy éjszakát hagyjuk állni.Másnap szeleteljük.

Isteni finom!

Jó étvágyat!

Hamis marcipános szelet

A következő sütit a Rama Sütigyáron találtam.

Hozzávalók: Tészta: 10 dkg Rama, 4 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg kakaópor, 10 dkg porcukor, 10 dkg liszt.
Krém: 20 dkg cukor, 25 dkg Rama, 25 dkg búzadara, 1 üveg mandula aroma, 3 evőkanál víz.
Tetejére: 2 tábla tortabevonó ,kevés olaj.

A Ramát a cukorral, a 4 tojássárgájával, a tejföllel,liszttel és a 4 tojásfehérje kemény habjával lazán összekeverem.Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm,kb.10-15 perc. Majd kiborítom és hűtöm.
Elkészítem a krémet: A cukrot  Ramával felolvasztom,majd beleteszem a búzadarát, a vizet és 5 percig főzöm,ezután én egy kevés darált háztartási kekszet adtam hozzá ,majd a mandula aromát és jól elkeverjük.
Rákenjük a tésztára,majd gőz felett olvasztott csokival bevonjuk és 1-2 órára  a hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

Kedvencem

Kriszta vegyes csirkéje:-)

Hozzávalók: 2 darab csirkemellfilé,olívaolaj,1 csomag füstölt trappista sajt,1 nagy brokkoli,5 darab sárgarépa,1 doboz barnarizs,saját fűszerkeverékem: só,szerecsendió,fehérbors,curry,kakukkfű és bazsalikom.

A csirkemelleket félbevágom és a saját fűszerkeverékkel megszórom mindkét oldalukat.Hőálló tálba pakolom őket,olívaolajjal megöntözöm,megmosott brokkolival telepakolom és füstölt trappista sajt darabokat teszek rá,még egy pár csepp olívaolajat csepegtetek rá,alufóliával befedem és kb.45 perc alatt készre sütöm.
A barnarizst zacskóval együtt a dobozon lévő utasítás szerint felteszem főni és forrás után még 45 percig főzöm,majd zacskót felvágva tálba öntöm a riszt.A répákat megtisztítom,kockákra vágva enyhén sós vízben megfőzöm,nem túl puhára.A rizst a főtt répával összekeverem,majd vékony csíkokra vágom a sajtos-brokkolis sült csirkemellfiléket és jól elkeverem,majd tálalom.
Néha tzatziki mártással tálalom,aminek a receptjét hamarosan felteszem!
Megjegyzés: Előfordul,hogy a brokkoli és répa mellé még cukkinit is vágok közé nyersen és feta sajt darabokat.Mennyei!

Jó étvágyat!

Szerelmes muffinok

Ezeket a muffinokat pár éve készítettem a párom névnapjára:-) Az alaprecept ugyanaz,mint az előző muffin receptnél,annyi változtatással,hogy  az egész tésztába belekeverem a kakaóport,és teszek bele reszelt alma-cukor-fahéj ízlés szerinti keverékét,megsütöm,majd tojásfehérjéből,porcukorból kemény habot verek,és azzal díszítem.

Bocs,mára csak ennyi,holnap folyt.köv.

Jó étvágyat!

Igaz,még korai,de...

Puszedli gyártás

Rajongok a mézes puszedlikért,tavaly sikerült rátalálnom egy szuper jó receptre a neten.Kicsit változtattam rajta és elkészültek a mézes puszedlik.Az egész családnak nagyüzemben gyártottam.Sőt a kollégáim körében is nagy sikere volt.Most megosztom veletek a receptet.Igaz,még korai,mert hol van még a karácsony,de egy jó recept aranyat ér!Ez a pár hónap pedig decemberig gyorsan elszáll.

Puncsos puszedlik

Mézes puszedli

Hozzávalók: 3 tojás, 12,5 dkg Rama,12,5 dkg akácméz, 1 citrom és 1 narancs reszelt héja,,20 dkg porcukor, fél csomag sütőpor,40 dkg liszt, 4 evőkanál tejföl, 1-1 púpos kávéskanál őrölt fahéj,őrölt szegfűszeg,őrölt gyömbér.
Tetejére: Dr.Oetker cukormáz 2-3 tasakkal (puncsos és marcipános)

A margarint és a mézet felolvasztom.A tojások sárgáját összekeverem a porcukorral, fél citrom levével és a citrom és narancs reszelt héjával.Ezt a  masszát a margarinnal összeolvasztott mézhez adom. A lisztet, a sütőport,a tejfölt és a fűszereket összevegyítem, majd a mézes keverékhez adom.Jól összedolgozom. Kicsit ragadós tésztát kell kapnunk.
Egy éjszakára folpackba csomagolva hűtőbe teszem.Másnap kissé összegyúrom,majd rudakat formálok belőle.A rudakat kb. 8 darabba vágom,minden darabot meggömbölyítek és sütőpapíros tepsibe téve kicsit lenyomom a kezemmel kör alakúra. Alacsony hőfokon,előmelegített sütőben kb.10 percig sütöm.Vigyázzunk meg ne égjen!
Nem baj,ha belülről még egy kicsit puha. Kicsit várunk,hogy hűljön,majd  a cukormázat  a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük és sütőecsettel bevonjuk vele  a puszedliket. 5-6 órát vagy egy éjszakát szárítjuk, majd műanyag ill.fémdobozban tároljuk.
Szép márványos lesz a teteje!
Ezerszer finomabb,mint a bolti!
Én azonnal 2 adaggal szoktam kezdeni,hiszen hamar elfogy.Nem beszélve  a puszedlik csodás illatáról,ami végigjárja az egész lakást.Hmm.....!

Jó étvágyat!