Narancsos töltött kekszek
Ma estefelé ilyen csillag alakúakat is sütöttem és karácsonyi dekorációkkal dobtam fel az egészet.
2010. december 13., hétfő
2010. december 12., vasárnap
Halfelfújt és Narancsos töltött kekszek Advent 3.vasárnapjára
17 éve egy pici lila füzetékben elkezdtem gyűjteni recepteket,írogattam,amíg be nem telt.Elsőként 13 évesen készítettem el a Halfelfújtat karácsonyra,nagy sikert aratva vele.Nekem azonnal a kedvencem lett.Mindig is nagyon szerettem az olajos halat,régen csak szardíniát ettem,olajban.Paradicsomos változatát nem szeretem.Elővettem a kis lila könyvecskét,amiben féltett kincseim vannak,és elkészítettem újra,most sprotniból. Nosztalgiáztam:-) Szóval ez már egy nagyon régi recept és már az eredetét sem tudom.
Tegnap este még gyorsan összegyúrtam egy narancsos linzer tésztát,amihez az ötletet a lent látható 66 Karácsonyi Édesség című receptkönyv egyik receptje adta,amit még 1 éve sikerült megrendelnem.A könyvet mint Bibliát forgatom azóta.Az eredeti receptet azért nem követtem végig,hanem pici változtatással készítettem el a kekszeket.Az illata Fenséges!Az íze pedig isteni, semmilyen cukrászdában,boltban nem kapni hasonlót sem!Lekvárnak saját sütőtöklekváromat és Marmalade lekvárt használtam.
Tervezek még több változatot is belőle és más jellegű kekszeket is.Ma még gyúrok 2-3 adagot és esténként majd kisütöm.
Nézzük a fotókat és a recepteket!
Halfelfújt
Hozzávalók: 2 dobozos hal (jelen esetben sprotni), 2 dl tej, 4 kanál teljes kiőrlésű liszt, 4 tojás, fél citrom leve és reszelt héja, só ,őrölt fekete bors.
Az olajos halat villával összetörjük, hozzáadjuk a tejet,a lisztet, a tojások sárgáját ,a citromlevet és a reszelt héját. Fűszerezzük sóval és borssal ízlés szerint.(de a só el is hagyható) A tojások fehérjéből kemény habot verünk és lazán a masszához adjuk.
Kivajazott tűzálló tálba öntjük és addig sütjük,amíg a közepe is jól megsül.
Én brokkolis bulgurral tálaltam.
Jó étvágyat!
Narancsos töltött kekszek
Hozzávalók: 1 narancs, 50 gr Orangeat (fél csomag), 50 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, csipet só, 25 dkg lágy Rama, 20 dkg porcukor, 2 tojássárgája és 1 tojás.
Töltelékhez: házi készítésű sütőtöklekvár és Marmalade narancslekvár.
Díszítés: fehércsoki.
A narancs héját lereszeljük,levét rányomjuk.Az Orangeatot ledaráljuk vagy apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk. Az összes hozzávalót beletesszük és jól összegyúrjuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap kinyújtjuk és kiszaggatjuk. sütőpapíros tepsiben világosra sütjük és lekvárral összeragasztjuk. Vízgőz felett megolvasztunk fehércsokit,majd műanyag zacskóba tesszük,pici rést vágunk a végén és vékony vonalakat húzva díszítjük vele a linzereket.Egy éjszakát hagyjuk száradni ,majd műanyag dobozban tároljuk,hacsak el nem fogy közben:-)
Néhol előbukkannak benne a narancsdarabok.Isteni finom!!!
Jó étvágyat!
 |
| Kincses receptgyűjteményem |
2010. december 8., szerda
Marmalade keksz
Nem tervezett sütésbe kezdtem délután. Nézegettem a gasztroblogokat,és rátaláltam egy Narancsos -csokis keksz receptre Chef Vikinél.Pici változtatással én is megsütöttem.
Én Marmalade lekvárt használtam és mandarin helyett narancsot és Orangeatot.
33 darab lett belőle.Marmalade keksz néven becézem:-)
Ahogyan én készítettem: Hozzávalók: 4 dkg Szerencsi kakaópor, 20 dkg liszt, 3 teáskanál sütőpor, 8 dkg cukor, 2 evőkanál Marmalade, 3 dkg Orangeat, 10 dkg Rama, 2 evőkanál méz és 1 narancs reszelt héja.
Minden hozzávalót elvegyítettem egymással és tésztává gyúrtam. Kis gombócokat formáltam belőle és sütőpapíros tepsibe tettem.Tetejüket kicsit lelapogattam.Előmelegített sütőben kb. 10 percig sültek. Amikor kicsit kirepedezett a tetejük kivettem a sütőből. Fémdobozban tárolom.
Jól ropognak benne az Orangeat-ok:-) Nagyon finom!
Jó étvágyat!
Én Marmalade lekvárt használtam és mandarin helyett narancsot és Orangeatot.
33 darab lett belőle.Marmalade keksz néven becézem:-)
Ahogyan én készítettem: Hozzávalók: 4 dkg Szerencsi kakaópor, 20 dkg liszt, 3 teáskanál sütőpor, 8 dkg cukor, 2 evőkanál Marmalade, 3 dkg Orangeat, 10 dkg Rama, 2 evőkanál méz és 1 narancs reszelt héja.
Minden hozzávalót elvegyítettem egymással és tésztává gyúrtam. Kis gombócokat formáltam belőle és sütőpapíros tepsibe tettem.Tetejüket kicsit lelapogattam.Előmelegített sütőben kb. 10 percig sültek. Amikor kicsit kirepedezett a tetejük kivettem a sütőből. Fémdobozban tárolom.
Jól ropognak benne az Orangeat-ok:-) Nagyon finom!
Jó étvágyat!
2010. december 6., hétfő
Diós csoda Mikulásra
Eredeti nevén: olcsó diós szelet.Ugyanabból a hozzávalókkal,más formában készítettem.Nagyon finom lett!Egyébként is imádom a diós sütiket,ennek a tésztájában is és a krémjében is dió van,így kedvencem lett!
A végén csokipelyhekkel díszítettem.
Diós csoda
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 20 dkg liszt, 5 dkg darált dió,késhegynyi őrölt fahéj, 1 kávéskanál rum és 3 evőkanál tejföl.
A krémhez: 2 dl tej, 2 evőkanál liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg Rama, 10 dkg darált dió, 1 kávéskanál rum és késhegynyi őrölt fahéj.
A tészta hozzávalóit jól összekeverjük és sütőpapíros tepsiben kisütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült-e a közepe is. Miután kisült,kiborítjuk a tepsiből és lehúzzuk róla a papírt. Amíg hűlik a tészta,elkészítjük s krémet. A tejből és a lisztből besamelt készítünk.A forrásban lévő tejbe keverjük gyorsan a lisztet,amelyben elkevertük előtte a cukrot,és levesszük a tűzről.Krémesnek kell lennie. Ha kihűlt a besamel, hozzákeverjük a margarint,a rumot, a diót és a fahéjat.Én elektromos habverővel készítettem. Ezt a krémet rákenjük a tésztára és megszórjuk csokipehellyel.
Egy órára behűtjük,majd szeletelve tálaljuk.
Mennyei csemege!
Jó étvágyat!
A végén csokipelyhekkel díszítettem.
Diós csoda
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 20 dkg liszt, 5 dkg darált dió,késhegynyi őrölt fahéj, 1 kávéskanál rum és 3 evőkanál tejföl.
A krémhez: 2 dl tej, 2 evőkanál liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg Rama, 10 dkg darált dió, 1 kávéskanál rum és késhegynyi őrölt fahéj.
A tészta hozzávalóit jól összekeverjük és sütőpapíros tepsiben kisütjük.Tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült-e a közepe is. Miután kisült,kiborítjuk a tepsiből és lehúzzuk róla a papírt. Amíg hűlik a tészta,elkészítjük s krémet. A tejből és a lisztből besamelt készítünk.A forrásban lévő tejbe keverjük gyorsan a lisztet,amelyben elkevertük előtte a cukrot,és levesszük a tűzről.Krémesnek kell lennie. Ha kihűlt a besamel, hozzákeverjük a margarint,a rumot, a diót és a fahéjat.Én elektromos habverővel készítettem. Ezt a krémet rákenjük a tésztára és megszórjuk csokipehellyel.
Egy órára behűtjük,majd szeletelve tálaljuk.
Mennyei csemege!
Jó étvágyat!
2010. december 5., vasárnap
Adventi reform sütőtökkenyér gazdagon
Desszert ajánlatom Advent 2.vasárnapjára!
Valahol találtam egy Sütőtökkenyér receptet,kicsit megreformáltam,hogy egy reform legyen:-) és amikor megkóstoltam,csak ezt tudtam mondani: "Hát ,ez Isteni!"
Nem nagy dolog összedobni,még a kezdő szakácsoknak is sikerülni fog!:-)És az eredmény!Azt hiszem a képek magukért beszélnek!
Adventi reform sütőtökkenyér gazdagon
Hozzávalók: 26 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 alma, 12 dkg reszelt sütőtök, 12 dkg vaj, 15 dkg akácméz, 2 teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 2 egész tojás, 1 dl tej, 5 dkg jó minőségű(legalább 52% kakaótartalmú) étcsokoládé és 10 dkg dió durvára vágva.
A díszítéshez: 2 marék Orangeat,1 narancs kicsavart leve és porcukor.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet,a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat és a mézet,egyenként hozzáadjuk a tojásokat,a reszelt almákat és a reszelt sütőtököt.(én elektromos habverővel segítettem rá). Az egészet a lisztes keverékhez öntjük,majd beledolgozzuk a durvára vágott diót és az apró darabokra tördelt csokit is.Lehet,hogy egy kicsit több lett,mit 5 dkg:-)Annál finomabb lett!(én késsel pici darabokat vágtam bele).Végül belekeverjük a tejet is. Egy sütőpapírral bélelt hosszú téglalap formába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük!
Amikor kisült, egy tálcára borítjuk és a sütőpapírt eltávolítjuk.Miután kihűlt,bevonjuk a mázzal.A mázhoz 1 narancs levét összekeverünk sűrű mázzá annyi porcukorral, hogy jó sűrű massza legyen és rákanalazzuk a sütőtökkenyérre.Nem baj ha lefolyik belőle,annál szebb és finomabb lesz!Végül megszórjuk az Orangeattal.Egy órát szárítjuk,majd lakmározunk belőle!
Mi pedig várjuk a vendégeket..:-)
Jó étvágyat!
A nagyobb méretért kattints a képekre!
Valahol találtam egy Sütőtökkenyér receptet,kicsit megreformáltam,hogy egy reform legyen:-) és amikor megkóstoltam,csak ezt tudtam mondani: "Hát ,ez Isteni!"
Nem nagy dolog összedobni,még a kezdő szakácsoknak is sikerülni fog!:-)És az eredmény!Azt hiszem a képek magukért beszélnek!
Adventi reform sütőtökkenyér gazdagon
Hozzávalók: 26 dkg teljes kiőrlésű liszt, 2 alma, 12 dkg reszelt sütőtök, 12 dkg vaj, 15 dkg akácméz, 2 teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 2 egész tojás, 1 dl tej, 5 dkg jó minőségű(legalább 52% kakaótartalmú) étcsokoládé és 10 dkg dió durvára vágva.
A díszítéshez: 2 marék Orangeat,1 narancs kicsavart leve és porcukor.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet,a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat és a mézet,egyenként hozzáadjuk a tojásokat,a reszelt almákat és a reszelt sütőtököt.(én elektromos habverővel segítettem rá). Az egészet a lisztes keverékhez öntjük,majd beledolgozzuk a durvára vágott diót és az apró darabokra tördelt csokit is.Lehet,hogy egy kicsit több lett,mit 5 dkg:-)Annál finomabb lett!(én késsel pici darabokat vágtam bele).Végül belekeverjük a tejet is. Egy sütőpapírral bélelt hosszú téglalap formába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük!
Amikor kisült, egy tálcára borítjuk és a sütőpapírt eltávolítjuk.Miután kihűlt,bevonjuk a mázzal.A mázhoz 1 narancs levét összekeverünk sűrű mázzá annyi porcukorral, hogy jó sűrű massza legyen és rákanalazzuk a sütőtökkenyérre.Nem baj ha lefolyik belőle,annál szebb és finomabb lesz!Végül megszórjuk az Orangeattal.Egy órát szárítjuk,majd lakmározunk belőle!
Mi pedig várjuk a vendégeket..:-)
Jó étvágyat!
A nagyobb méretért kattints a képekre!
2010. december 4., szombat
Kakukkfüves nyúl vadas mártásban burgonyagombóccal-Advent 2 ajánlatom
Bent lapult a hűtőnkben egy csomag nyúlcomb,összesen 7 darab.Hmm....Még a sógornőméktől kaptuk.Két hete terveztem hogyan fogom megsütni, mindenképpen advent hétvégére gondoltam,mert igen különleges ,nem mindennapi étel.
Amikor pár éve először ettem vadast,félve kóstoltam meg,nem is tudom,csak úgy megérzésből, valamiért nem tetszett a neve alapján vagy más miatt...Szerencsére kellemes meglepetés ért,és megszerettem.Eszembe jutott ez ma is,amikor újra vadas mártást készítettem,csak most egy kicsit másképp történt.A nyúl mellé pompás volt ,hát még a petrezselymes burgonyagombócok,jól nyakon öntve a mártással...Fejedelmi adventi ebéd lett belőle.
Kakukkfüves nyúl vadas mártásban burgonyagombóccal-Advent 2 ajánlatom
Elkészítés: Először is a 7 darab nyúlcombot kivettem éjszakára,hogy kiolvadjanak. Ma reggel befűszereztem őket: kicsi só,őrölt fehér bors és kakukkfű,majd olívaolajas tűzálló tálban sültek 1 órán át.
A Vadas mártáshoz 1 kg répát megpucoltam és vastag karikákra vágtam,1 szál fehérrépát is adtam hozzá,ugyanígy karikákra vágva,majd 1 nagyobb fej nagy kockákra vágott vöröshagymával feltettem főni.Fűszereztem őrölt feketeborssal,sóval és tettem bele 6 darab babérlevelet is. Puhára főztem,majd leszűrtem.A babérleveleket eltávolítottam és az egészet jól összeturmixoltam 2 kanál főzőlével.Ezután az egész masszát beletettem egy edénybe,feltettem főni újra egy evőkanál vízzel,majd 1 evőkanál mézet csurgattam bele.Ezután 4 evőkanál tejfölt 3 evőkanál mustárral és 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszttel jól kikavartam és a mártásba kevertem.Összerottyantottam és kész.A mártásba belepakoltam a megsült nyúlcombokat és egy kicsit hagytam állni.A burgonyagombóchoz: 1 kg burgonyát megpucoltam,kockákra vágva sós vízben megfőztem és krumplinyomón átnyomtam.Adtam hozzá 2 tojást, 8 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 4 evőkanál búzadarát,kevés sót és egy fél csomag szárított aprított petrezselyemzöldet.Jól összekevertem és gombócokat formáltam belőle. A krumpli főzőlevét felengedtem forróvízzel és amikor felforrt,abban kifőztem a gombócokat.A nyúlcombok mellé pakoltam a burgonyagombócokat és nyakon öntöttem a vadas mártással.
Jó étvágyat!
Amikor pár éve először ettem vadast,félve kóstoltam meg,nem is tudom,csak úgy megérzésből, valamiért nem tetszett a neve alapján vagy más miatt...Szerencsére kellemes meglepetés ért,és megszerettem.Eszembe jutott ez ma is,amikor újra vadas mártást készítettem,csak most egy kicsit másképp történt.A nyúl mellé pompás volt ,hát még a petrezselymes burgonyagombócok,jól nyakon öntve a mártással...Fejedelmi adventi ebéd lett belőle.
Kakukkfüves nyúl vadas mártásban burgonyagombóccal-Advent 2 ajánlatom
Elkészítés: Először is a 7 darab nyúlcombot kivettem éjszakára,hogy kiolvadjanak. Ma reggel befűszereztem őket: kicsi só,őrölt fehér bors és kakukkfű,majd olívaolajas tűzálló tálban sültek 1 órán át.
A Vadas mártáshoz 1 kg répát megpucoltam és vastag karikákra vágtam,1 szál fehérrépát is adtam hozzá,ugyanígy karikákra vágva,majd 1 nagyobb fej nagy kockákra vágott vöröshagymával feltettem főni.Fűszereztem őrölt feketeborssal,sóval és tettem bele 6 darab babérlevelet is. Puhára főztem,majd leszűrtem.A babérleveleket eltávolítottam és az egészet jól összeturmixoltam 2 kanál főzőlével.Ezután az egész masszát beletettem egy edénybe,feltettem főni újra egy evőkanál vízzel,majd 1 evőkanál mézet csurgattam bele.Ezután 4 evőkanál tejfölt 3 evőkanál mustárral és 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszttel jól kikavartam és a mártásba kevertem.Összerottyantottam és kész.A mártásba belepakoltam a megsült nyúlcombokat és egy kicsit hagytam állni.A burgonyagombóchoz: 1 kg burgonyát megpucoltam,kockákra vágva sós vízben megfőztem és krumplinyomón átnyomtam.Adtam hozzá 2 tojást, 8 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 4 evőkanál búzadarát,kevés sót és egy fél csomag szárított aprított petrezselyemzöldet.Jól összekevertem és gombócokat formáltam belőle. A krumpli főzőlevét felengedtem forróvízzel és amikor felforrt,abban kifőztem a gombócokat.A nyúlcombok mellé pakoltam a burgonyagombócokat és nyakon öntöttem a vadas mártással.
Jó étvágyat!
2010. december 3., péntek
Saját készítésű alkoholos puncsmáz puszedlikre
Tegnap 3 adag puszedlit gyártottam,ma kisütöttem őket,rengeteg lett.Persze ezek is gasztroajándékba.Ezennel a puszedli készítést befejeztem erre az évre.De még lesz meglepim:-)
Így készítettem: 2 evőkanál vörösbort(ha lehet édeset) , 2 evőkanál rumot (de nem aromát!!!) és annyi porcukrot összedolgoztam,hogy nagyon sűrű massza legyen.Egy evőkanál vizet adtam végül hozzá.Ecsettel kentem meg a puszedliket.Közben nem árt kóstolgatni,hogy elég édes-e,illetve hogy jó puncsos ízű-e.Kb.40 perc múlva amikor megszárad a máz,fém vagy műanyag dobozba tesszük és szobahőmérsékleten tároljuk,illetve rájárunk..:-)
Így készítettem: 2 evőkanál vörösbort(ha lehet édeset) , 2 evőkanál rumot (de nem aromát!!!) és annyi porcukrot összedolgoztam,hogy nagyon sűrű massza legyen.Egy evőkanál vizet adtam végül hozzá.Ecsettel kentem meg a puszedliket.Közben nem árt kóstolgatni,hogy elég édes-e,illetve hogy jó puncsos ízű-e.Kb.40 perc múlva amikor megszárad a máz,fém vagy műanyag dobozba tesszük és szobahőmérsékleten tároljuk,illetve rájárunk..:-)
 |
Puszedli-mézeskalács ajándékcsomagok |
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)