Sóskamártás tört krumplival

Nagyon szeretjük a sóskát,nincs olyan év,hogy ne ennénk sóskamártást/főzeléket/. Én szeretem főtt tojással is,de Petim mindig tört krumplival ette gyerekként,így mostanában azzal készítem.
Most 2 lisztmentes változatot mutatok be. Az egyik natúr joghurttal készült, a másik pedig tejszínnel.
A leggyorsabban elkészíthető főzelékféle.

Sóskamártás 1.

Hozzávalók:
- 1 kg sóska
- olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- só
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 tojás
- 1 kis doboz natúr joghurt
- főtt,tört krumpli

A sóska szárát eltávolítom és alaposan megmosom a leveleket,majd egy tálba szedem.
Kevés olívaolajon gyorsan megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát,majd marékonként hozzáadom a sóskát,és fakanállal kavarom,így szépen összeesnek,és az összes sóskalevél belefér a fazékba.Így aztán nem szükséges  a legnagyobb fazekunkat elővenni!:)
Sózom ízlés szerint és saját levében hagyom pár percig párolódni. Közben elkészítem a habarást: egy kis edényben a tojásokat felverem és a keményítővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a joghurtot és jól elkeverem.Az egészet a főtt sóskára öntöm és jó krémesre felfőzöm gyakori keverés közben.Ez 1-2 perc.
Főtt,tört krumplival tálalom.

Sóskamártás 2.

Ugyanaz ,mint az előző,csak teszek bele vagy 2-3 evőkanál cukrot és a végén nem joghurtot használok,hanem 200ml főzőtejszínt!

Jó étvágyat!

2 kg sóska

Görög citromos csirketál és egyebek

Ha netán görög vagy Görögországban élő magyar látogató téved az oldalamra,szívesen venném az értékelését,hozzászólását és véleményét erről az ételről!

Görög citromos csirketál

Hozzávalók:

- 4 db bőr nélküli csirkecomb

- annyi újkrumpli,hogy egy nagyobb sütőtálat 3/4-részig ellepjen

- 4-5 citrom

- Feta sajt vagy fokhagymás kecskesajt

- egy marék szezámmag

- olívaolaj

- só

- rozmaring

- kakukkfű

- esetleg bazsalikom, oregano

A krumplikat megpucolom,megmosom és hosszában félbe vagy negyedekbe vágom és egy téglalap alakú tepsi aljára halmozom. Bőven megszórom sóval,kézzel megforgatom közben.
A citromokat megmosom,végeit levágom és hosszában negyedekre vágom,majd a krumplikra teszem. Egy fél citrom levét nyugodtan rácsorgathatjuk a krumplira. A csirkecombok mindkét oldalát sózom és rozmaringgal megszórom,majd a krumplira fektetem.Az egészet megöntözöm olívaolajjal és megszórom szezámmaggal.
Fűszerezem még kakukkfűvel és rádobálom a darabokra tört sajtot.(Én most fokhagymásat használtam)
Még egy kicsit megöntözöm olívaolajjal és alufóliával lefedem.Gázsütő 2-es fokozatán kb. 1 óra alatt készre sütöm. Miután megsült, hideg kőre teszem hűlni egy fél órára,majd a citromokat eltávolítom-de meg is lehet enni mellé,aki szereti.Melegen tálalom.

Jó étvágyat!

Kalí órexi!

Sütés előtt:

Mogyorókrémes praliné díszes torta

Végre!Újra kisütöttem valamit!:-)Gondolom már vártátok...,nos ezért érdemes volt várni. Alkottam tegnap egy tortát,de sok időm nem volt rá,így gyorsan kellett összedobnom. Vacilláltam előtte,hogy tényleg belefogjak,vagy mi legyen,főleg azért mert nem vásároltam be hozzá.Szétnéztem a kamrában és a hűtőben,hogy van-e minden hozzá, éppen hogy volt. A végeredmény fantasztikus lett,bár én szokás szerint nem vagyok elégedett 100%-ban,mégpedig a külsejével.De mivel nem vettem hozzá semmit,hanem a megmaradt ,itthon talált kincsekből raktam össze,hát azt hiszem jobbat nem is várhatnék.Így hát elfogadom olyannak, amilyen.A családban szétosztottuk,van aki egyből a felét kapta.Mára már csak 2 vaskos szelet pihen a hűtőben.

A torta tésztáját majdnem végig követtem egy könyvből,a többi saját szüleményem,mondhatni elengedtem a fantáziám.

Akinek tetszik készítse el bátran,nagyon megéri! 

Nagyobb méretekért most is kattintsatok a fotókra!

Mogyorókrémes praliné díszes torta

Hozzávalók a tésztához:
- 10 dkg Rama
- 30 dkg porcukor
- 5 dkg kakaópor (Szerencsi)
- 1 pohár tejföl
- 30 dkg liszt
- annyi tej,hogy piskóta sűrűségű legyen(nekem ez 24 evőkanál volt)
- fél csomag sütőpor

A krémhez:
- 30 dkg Rama
- 25 dkg porcukor
- 5 dkg kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- rum-2 kupicányi(az üveg tetejébe mérve)
- 1 üveg mogyorókrém (Choco-Lidlből)
- egy nagy marék magozott meggybefőtt

Tetejére:
- Frissen reszelt étcsoki vagy csokiforgács
- 1 szelet csokival bevont mogyorós nugát
- egy nagy marék mandulahasáb kicsit pörkölve

Először a tésztát készítjük el. A Ramát 4 tojássárgájával és a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaót és a tejfölt.Jól elkeverjük.Ezután jön a sütőporral elkevert liszt jön váltakozva  a tejjel.Jól elkeverjük,hogy piskóta sűrűségű legyen. Végezetül lazán hozzákeverjük a 4 tojás keményre felvert habját.
Zsírozott,lisztezett csatos tortaformába öntjük és előmelegített gázsütőben 2-es fokozaton kb. 50 percig sütjük.Tűpróbáig!
Ha kész,a tortaforma csatos szélét eltávolítjuk és megfordítjuk,hogy az alját is le tudjuk venni.Rácsra borítva kihűtjük. (én az erkélyen hűtöttem)
Miután kihűlt, a felénél kettévágjuk a piskótát,amit most megtöltünk krémmel.
A krémhez  a puha vajat a porcukorral, kakaóporral, vaníliás cukorral,rummal és az egész üveg mogyorórémmel elkeverjük,jó habosra.Elektromos habverővel könnyebb!
A kettévágott piskótakarikát a krém 2/3-van megtöltjük. Szépen elegyengetjük.A tetejét meggyel kirakjuk,de a szélére nem teszünk.A meggyeket kicsit ujjunkkal belenyomkodjuk a krémbe. Rátesszük a másik torta lapot és az egészet bekenjük a maradék mogyorós krémmel úgy,hogy az oldalára is jusson. Ha készen vagyunk jöhet a díszítés. Ehhez  mogyorós nugát csokit felszeleteljük és körben kirakjuk vele a torta tetejét. A közepébe reszelt étcsokit szórunk egy halomba.Lehetnek nagyobb darabok is benne,jól mutat! A torta széleire mandulahasábokat rakunk. Ezután irány  a hűtő pár órára.

Jó étvágyat!

Friss tavaszi reteksaláta

A mai nap gasztro része: egy nagy táska tavaszi retek szállítmány apuméktól,egy jó nagy tálnyi!Frissiben,egyenesen a fólia alól.Jujj,de nagyon finom!!!:-)

Nagyon szeretjük önmagában is,én puffasztott rizzsel,sajttal,Peti  pedig vajas vagy kacsazsíros kenyéren.Most viszont először is salátát alkottam belőle,ami igencsak finomra sikeredett,így bátran ajánlom kipróbálásra!Különlegesen finom.Saját találmányom.

Ez az adag 2 főre készült.Előételként vagy könnyű vacsoraként ajánlanám!
Ismeritek a közmondást?!:Répa,retek,Mogyoró.......Hát ez most találó!:-)

Friss tavaszi reteksaláta

Hozzávalók:

- 6 darab tavaszi retek

- 1 alma

- 1 vastag sárgarépa

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 citrom reszelt héja

- fél citrom leve

- só

- olívaolaj

- feta sajt

- 1 nagy marék hántolt földimogyoró

A sárgarépát megpucolom és lereszelem egy tálba. Erre reszelek 3 retket és a maradék 3 retket vékonyra felcsíkozom.Erre jön az alma,amit szintén megpucolok és lereszelem. Egy kisebb tálba pár csepp olívaolajat öntök,a fokhagymát megpucolom és az olajra átnyomom,erre jön egy citrom reszelt héja és fél citrom leve.Sózom és jól elkeverem.Ezt az öntetet rázúdítom a reszelt zöldségekre és jól elkeverem.Közben a mogyorót egy tányérba rakom és mikróban kb. 3 perc alatt gyorsan megpirítom.Ezután egy konyharuhával letakarom és klopfolóval párszor megütögetem ,hogy darabos legyen. A salátát egy tányér közepére halmozom,majd apróra vágott fetával feldobom,lehet bőven rápakolni.Végezetül megszórom a pirított meleg mogyoróval.Olyan megnyugtató hallani,ahogyan a frissen pirított mogyoró sercegő hangot hallat!:-)Egy retket éles késsel cikcakkosra bevágok a felénél és így kapok 2 "rózsát",ezzel díszítem a tányért. Máris tálalom!

Isteni finom!

Jó étvágyat!

Nagyon Köszönjük!

Csupacsoki görög kókuszos süti ( Kéjk me sokolátá)

Ez lenne a görög brownie? Nem tudom,de isteni finom,gyönyörű színű és mennyei illatú!
A www.freeweb.hu oldalon leltem rá fogalmam sincs hány évvel ezelőtt!Érdekes ,hogy a görögök majdnem minden ételt leegyszerűsítenek.Ez egy cseppet sem baj,mert gyorsan lehet nagyon finomat készíteni.Több görög sütinél tapasztaltam már,hogy milyen egyszerű és mennyire finom egyben.Nekem nagyon bejön a görög konyha,mondhatni valamelyik előző életemben biztos görögnek születtem:-) Nos,ez is egy könnyű,kevert süti,csupa- csupa csoki,vagyis kakaó.Legközelebb majd feldobom egy kis meggybefőttel, úgy illene bele szerintem.De gyümölcs nélkül is gyönyörű a tésztája!Lehet másfajta krémet is használni  a tetejére,döntse el saját maga mindenki.

Csupacsoki görög kókuszos süti ( Kéjk me sokolátá)

Hozzávalók:
A tésztához: (én csésze helyett bögrével mértem)
- 2 csésze liszt
- 1,5 csésze cukor
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 25 dkg Rama
- 1 csésze víz
- 6 kanál kakaópor
- 25 dkg zsíros lecsöpögtetett natúr joghurt
- 2 tojás

A krémhez:
- 6 kanál margarin
- 2 kanál kakaópor
- 2 csésze porcukor
- 25 dkg zsíros lecsöpögtetett natúr joghurt

A tetejére:
- kókuszreszelék bőven

Egy kis lábasban felolvasztjuk a margarint,majd hozzáadjuk a 6 evőkanál kakaóport, a vizet és összefőzzük!Csomómentesre!
A lisztet, cukort,szódabikarbónát és fahéjat összekeverjük egy tálban,majd ráöntjük erre a kakaós forró masszát. Jól összekeverjük.Hozzákeverjük a joghurtot és a 2 felvert tojást. Homogén masszává keverjük. Egy vajazott,lisztezett tepsibe öntjük (kb. 30 X 22cm).Előmelegített gázsütőben 2-es fokozaton 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
Sütés után résnyire kinyitjuk a sütőt és így hagyjuk hűlni fél óráig.
Közben elkészítjük a krémet. Ehhez egy kis lábasban összeolvasztjuk a margarint,a kakaót,a porcukort és a joghurtot. Amikor jól összeolvadtak, melegen ráöntjük a sütire. Így hagyjuk kihűlni.Amikor már egy kicsit dermedt,vastagon megszórjuk kókuszreszelékkel.
Hagyjuk kihűlni.Szeletelve tálaljuk.

Kalí orexi! avagy Jó étvágyat!

Csúcs pogácsa tojás és élesztő nélkül

Azért a csúcs elnevezés,mert ez  a recept egyszerűen csúcs,vagyis csúcs milyen egyszerű:-)
Az eredeti recept  Itt:  http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com/2010/10/tojas-nelkuli-pogacsa.html?showComment=1304530684874#c4107601190570211475  Thrini alkotta meg.Én pedig követtem a példáját,és feldobtam még pár finom dologgal.
Akik nem szeretnek élesztővel dolgozni,hát ezt bátran kipróbálhatják,mert élesztőmentes és ráadásul még tojás sem kell hozzá.

Köszönöm Thrini,jó kis recept!

Ahogyan én készítettem:
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg kacsazsír
- 1 kiskanál só
- két csipetnyi cukor
- 1 csapott kiskanál szódabikarbóna
- 1,5 dl tejföl
- egy marék tökmag
- kevés lenmag
- ízlés szerinti apróra vágott snidling
A kenéshez. tejföl
A szóráshoz: pici só és szezámmag

A lisztet,a szódabikarbónát , a cukrot,sót elmorzsoltam a kacsazsírral,majd hozzáadtam a tejfölt ,a lenmagot ,a snidlinget és a tökmagot.Nagyon jól összegyúrtam. Egy tálban pihentettem 15 percet. Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam és tetejét bekockáztam éles kés segítségével. Ezután kiszúrtam a pogácsákat.Sütőpapíros tepsibe sorakoztattam és megkentem a tetejüket tejföllel. Megszórtam  még egy kis sóval és szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 20 percig sütöttem.
Isteni illata van ám!

Jó étvágyat!

Paradicsomos-mozzarellás kenyér

Kenyér,de nem a szó szoros értelemben.Receptkártyáimból való. Püspökkenyérformában sütve.Olaszosnak mondanám!Nagyon finom,ízletes,különleges csemege!És az illata is fenséges!

Hozzávalók:
- 20 dkg olívaolajban eltett szárított paradicsom vagy csak simán sózott szárított paradicsom
- 1 nagy mozzarellagolyó
- 1 csokor bazsalikomlevél vagy szárított bazsalikom
- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- só,de nem muszáj
- fél kiskanál őrölt feketebors
- 1 dl olívaolaj
- 1 dl tej
- 3 tojás
- kevés apróra vágott snidling

A paradicsomot lecsepegtetjük -ha olívaolajban eltettet használunk.Én simán szárítottat használtam,amit gyorsan átmostam vízzel,hogy ne legyen nagyon sós. Ezután  a szárított paradicsomokat apróra vágjuk. A mozzarellát lecsepegtetjük és kis kockákra vágjuk. Én száraz bazsalikomot használtam,de ha frisset használunk,akkor mossuk meg és szeleteljük vékony csíkokra. A lisztet,a sütőport,borsot egy tálban összekeverjük,közepébe mélyedést készítünk,amibe öntjük az olajat és a tejet.Ha kell sózzuk.sima rugalmas tésztává állítjuk össze.Jó ragadós lest.A tojásokat közben egyenként beledolgozzuk,majd hozzáadjuk a paradicsomot,a mozzarellát és bazsalikomot.
Egy püspökkenyérformát kivajazunk vastagon és kicsit liszttel beszórjuk.Ebbe simítjuk a masszát és megszórjuk apróra vágott snidlinggel. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.Tűpróbával ellenőrizzük!
Ha nem ragad,akkor kész. Kicsit lehűtjük,majd kiborítjuk a formából és így hűtjük.
Langyosan is nagyon finom,de hidegen is,egy kis sajttal,paradicsommal,újhagymával is.Aki szeretné meg is vajazhatja,vagy sajtkrémet tehet rá.
A  tésztába olajbogyót is tehetünk,fele paradicsom és fele olajbogyó arányában!

Jó étvágyat!