Sütőtök-birskörte curry

Ma kitaláltam egy curry receptet,persze indiai fűszerekkel.Sült májjal ettük ebédre.Isteni finom lett!A curry magában is nagyon finom,a legeslegjobb étel,amit a héten ettem.Önmagában kiváló vega curry.Nem sok időm volt főzéssel foglalkozni a napokban,nem úgy sütéssel.Mézeskalácsillat lengi be a lakást pár napja...

Sütőtök-birskörte curry

Hozzávalók:

- 1 fej lilahagyma

- 10 dkg vaj

- sütőtökkocka kb. 1kg

- 1 nagy darab birskörte

- 2 dl víz

- 5 dl kókusztej ( házilag készítve)

- 1 kiskanál só

- őrölt chili, őrölt koriander, őrölt római kömény, curry, kurkuma, fahéj, 8 db zöld kardamommag, 4-5 db egész szegfűszeg

- 20 dkg aszalt sárgabarack

- 1 marék pirított mandula

- 1 csokor petrezselyemzöld

A hagymát felaprítjuk és a vajon megdinszteljük.Hozzáadjuk a sütőtökkockákat és a héjastól felkockázott birskörtét.Pár percig pirítjuk. Sózzuk és fűszerezzük,majd felöntjük a vízzel.Majdnem puhára pároljuk.A felaprított aszalt barackot is hozzáadjuk és felöntjük a kókusztejjel, majd puhára pároljuk.Tálaláskor megszórjuk felaprított petrezselyemzölddel és pirított mandulával.

Jó étvágyat!