Birsalmás-diós pite

Ez a pite nagyszerű!
Pár hete találtam ki,szerelem első ízlelésre!:) Egy olyan diórajongó,mint én még szép ,hogy elsőre beleszeret...Szerintem kiváló lehet adventre,de a karácsonyi asztalon is jól mutathat.

Birsalmás-diós pite

Hozzávalók:

- a linzertésztához:

- 30 dkg finomliszt

- 20 dkg vaj (Lurpak vagy Meggle)

- 10 dkg cukor

- 1 egész tojás

- 1 cs. vaníliáscukor

- 1 csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- a töltelékhez:

- 40 dkg főtt birsalmapüré

- 2 egész tojás

- 25-30 dkg Demerara nádcukor

- 1 ek. Amaretto

- 1 ek. kekszfűszerkeverék( fahéj,gyömbér,kardamom,szegfűbors,szerecsendió, szegfűszeg)

- 25 dkg darált dió

- 2 marék feldarabolt dióbél

- 5 evőkanál fűszeres sárgabaracklekvár (kardamommal,fahéjjal és gyömbérrel eltett)

- a tetejére:

- 2 tojássárgája

- 3 marék felezett dióbél

- a tálaláshoz:

-szőlőcukorpor

A tészta hozzávalóiból sima linzertésztát gyúrunk,majd fél órát a hűtőben pihentetjük.Ezután nagyjából a 2/3-át kinyújtjuk és egy piteformába simítjuk.Az alját villával kicsit megszurkáljuk.A pite aljára simítjuk a főtt és kihűlt birspürét,majd a tölteléket. A töltelékhez a tojásokat a cukorral habosra verjük,majd hozzákeverjük az Amarettót, a fűszerkeveréket és a darált diót.Az így kapott masszát a birspürére simítjuk.A tetejét meglocsoljuk a lekvárral,majd megszórjuk a felaprított dióval.A maradék tésztát kinyújtjuk akkora kerek lappá,hogy azzal be tudjuk fedni a pitét. A kész pite közepében kereszt alakban bevágását ejtünk,majd a tetejét lekenjük a tojással és kirakjuk a felezett dióbéllel. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

-