Halloween pite: Sütőtökpite kandírozott gyömbérrel és dióval

Ez a reform pite saját ötlet alapján készült.A Graham- és Zabepehelyliszt miatt sötétebb a tésztája,mint a megszokott.De sima finomliszttel is készíthető.Nagyon krémes,nem túl édes sütemény.Nem csak Halloweenre,de akár karácsonyra is kiváló.
A krémes sütőtökkrém,s rajta a kandírozott gyömbér teszi felejthetetlenné...

Halloween pite: Sütőtökpite kandírozott gyömbérrel és dióval

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg Graham liszt 

- 15 dkg zabpehelyliszt

- 20 dkg sótlan vaj (pl.Lurpak)

- 10 dkg szőlőcukor ( por állagú)

- 1 egész tojás

- 1 kupica vaníliakivonat

- 1 csipet só

- 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 70 dkg sült sütőtök összepürésítve ( sütés után,héj nélkül mérve)

- 225g Demerara nádcukor

- 3 egész tojás

- 200ml habtejszín

- 1 ek. kekszfűszerkeverék

- 4 ek.zabpehelyliszt

A tetejére:

- 1 marék dióbél

- 5 dkg kandírozott gyömbércsík

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk,majd a hűtőbe tesszük fél órát pihenni.Ezután átgyúrjuk és egy nagy méretű kerek kerámia piteformába nyomogatjuk úgy,hogy szélei is legyenek.Villával az alját megszurkáljuk és vakon sütve 10 perc alatt elősütjük. ( sütőpapírt terítünk a tésztára és megszórjuk valamilyen száraz hüvelyessel nehezékül) 

A töltelékhez a tojást a cukorral és a tejszínnel felhabosítjuk,majd belekeverjük a többi hozzávalót is.Az elősütött tésztába öntjük és az első 20 perc után megszórjuk a tetejét a gyömbérrel és a dóval.Ezután még kb. 15-20 percig sütjük addig,amíg szép aranybarna színt kap a széle és a töltelék már nem nagyon remeg.

Hideg kövön hagyjuk hűlni és hidegen szeleteljük.

Jó étvágyat!