Dióhabos pitecsoda- Paleo

Korábban már készítettem hasonlót hagyományosan : Itt . Most az egészet megvariáltam és egy saját dióhabos pitét alkottam. Isteni finom és laktató.Egy olyan dióimádónak,mint én,kötelező desszert :)

Dióhabos pitecsoda- Paleo

Hozzávalók 12 szelethez:

a tésztához:

- 10 dkg gesztenyeliszt

- 30 dkg darált mandula

- 2 nagy méretű tojás

- 6 evőkanál eritrit

- 18 dkg nagyon puha kókuszzsír

a töltelékhez:

- kb.500g cukormentes szilvalekvár ( üstben készült,kemény )

- 40 dkg darált dió

- 35 dkg xilit ( de kevesebb édesítővel is készíthető )

- 1 nagy citrom héja

- 5 db nagy méretű tojás fehérje

- csipet Himalája só

A tészta hozzávalóit kimérjük és sima tésztává gyúrjuk.Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük fél órára.

A fél óra elteltével egy 20x30cm-es tepsibe nyomogatjuk a tésztát úgy,hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen.Előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ezután hideg kőre tesszük és megkenjük a lekvárral.A tojások habját a csipet sóval kemény habbá verjük,közben adagoljuk hozzá a xilitet is.Kemény,habcsókos masszává verjük.A darált dióhoz keverjük a citrom reszelt héját és a fehérjehabot lazán a dióhoz hozzákeverjük.Ezt a jól elkevert diós habot a tészta tetejére simítjuk.Villával hullámokat rajzolunk rá és visszatesszük a sütőbe kb. 20 percre.Addig sütjük,amíg a tetején lévő hab kicsit megszilárdul és kicsit megbarnul.Hideg kövön hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat!