Körtés-fügés pite ( paleo )

Nagyon finom, könnyű nyár végi/őszi paleo pitét hoztam. Kaptam fügét Horvátországból,volt köztük még zöld, de már majdnem aszalt is. A körtével együtt nagyon ízletes párost alkotnak. Könnyen elkészíthető a piskótás tészta, amit a gyümölcsökre rá kell önteni.

Körtés-fügés pite ( paleo )

Hozzávalók egy közepes méretű cakkos szélű pitesütőhöz:

- 5-6 darab kis méretű körte hámozva,magtalanítva és vastagra szeletelve

- 6-7 darab friss füge vagy kissé aszalt félbevágva

- 3 darab nagy méretű tojás

- csipet Himalája só

- 3 púpozott evőkanál xilit

- 3 púpozott evőkanál nyílgyökérliszt

- 1 púpozott evőkanál holland kakaópor

- 1 mokkáskanál foszfátmentes sütőpor 

- 1 kiskanál kókuszzsír a forma kikenéséhez

A formát kikenjük. Az aljára körben elrendezzük a gyümölcsöket. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a xilittel habosra verjük. A fehérjét is habosra verjük a sóval. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a habos tojássárgáját. A keményre vert fehérjét is hozzáadjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot. Az így kapott kakaós piskótatésztát ráöntjük a gyümölcsökre és szétterítjük rajta. Hideg sütőbe tesszük be, majd bekapcsoljuk és addig sütjük,amíg a hurkapálca szárazon jön ki belőle. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan borítsuk egy kínálótálra.

Jó étvágyat!