Mézes pulykamedalion zöldségkörettel

A mézes pác nagyon bevált nálunk.Mindig megvariálom,más fűszereket teszek bele,vagy adok hozzá egy kis bort.Egy finom zöldségköret mellé és kész a pompás ebéd!

Mézes pulykamedalion zöldségkörettel 

Hozzávalók:

a húshoz:

- 1 kg pulykamedalion

- 2 kanál olívaolaj + 2 kanál a tepsibe

- 2 kanál selyemfűméz

- Himalaja só

- 2 nagy csipet rózsabors összetörve

- 1 csipet őrölt fekete bors

- 1 csipet kakukkfű

- 2 citrom

- 3 gerezd fokhagyma

a körethez:

- 500g apró csiperkegomba megmosva

- 6 szál sárgarépa megpucolva és felkarikázva

- 1 nagy fej édeskömény a szárával együtt felaprítva

- 1 nagy csomag szárzeller felaprítva

- 2 kanál kókuszzsír

- 2 csipet Himalaja só

- őrölt fekete bors

- morzsolt lestyán

- 2 cl fehérborecet

- 5cl száraz fehérbor ( elhagyható )

- 1 csokor petrezselyemzöld

A pulykahúst egy tálba rakjuk.Elkészítjük a pácot: 2 kanál olívaolajat,a mézet,sót és a fűszereket simára keverjük.A húsok mindkét oldalát bekenjük vele.Egy kerámia sütőtálat/tepsit kikenünk olívaolajjal,majd a pácolt húsokat elrendezzük benne.A citromokat felkarikázzuk és a húsokat befedjük vele.A fokhagymát felszeleteljük és a húsokra szórjuk.1-1,5 óra alatt készre sütjük alufólia alatt.Az utolsó 20 percben fólia nélkül sütjük/grillezzük.

A körethez 2 kanál kókuszzsíron a répát elkezdjük dinsztelni.Hozzáadjuk a többi zöldséget is és ízlés szerint fűszerezzük.Pár percig hagyjuk fedő alatt párolódni.Hozzáadjuk az ecetet és a bort,majd közepesen lassú tűzön lefedve pároljuk.Akkor jó,ha villával könnyen átszúrható a zöldség,de még nem esik szét. Amikor kész,elzárjuk a gázt,és a közben felaprított petrezselyemmel megszórjuk.Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!